フィンランドで消費されるコーヒーの炭素および水フットプリント—ライフサイクルアセスメント

Unofficial AI-generated summary based on the public title and abstract. Not an official translation.

🔬研究者:Provides comprehensive LCA data for coffee, highlighting cultivation-stage hotspots and trade-offs between carbon and water impacts.

🏢実務担当者:Useful for coffee companies to identify supply chain hotspots and prioritize mitigation actions in sourcing and production.

🏛政策担当者:Informs agricultural policy on reducing GHG emissions and water use in coffee cultivation, especially in exporting countries.

目的 コーヒーは世界で最も広く栽培されている換金作物の一つであるが、そのカーボンフットプリントと水不足影響に関する科学論文はほとんどない。本研究の目的は、コーヒーチェーンのライフサイクル全体（ゆりかごから墓場まで）を通じたカーボンフットプリントと水不足影響を評価し、影響の最も重要な発生源（ホットスポット）を特定することであった。方法 システムには、土地利用変化とコーヒー栽培から焙煎および家庭での消費までのサプライチェーンの主要な全段階が含まれた。一次データは、ブラジル、ニカラグア、コロンビア、ホンジュラスの8つのコーヒー栽培農場と、フィンランドのコーヒー焙煎業者および包装製造業者から収集された。水不足影響評価にはAWARE法が適用された。結果と考察 カーボンフットプリントは0.27～0.70 kg CO₂当量/リットルコーヒーの範囲であった。コーヒー栽培段階の割合は32～78%、消費段階は19～49%の範囲であった。肥料の使用がカーボンフットプリントに最も寄与するプロセスであった。さらに、森林伐採関連の排出はニカラグア産コーヒーのカーボンフットプリントを顕著に増加させた。既存文献と比較すると、本研究の結果は栽培段階における気候影響の割合が比較的大きく、消費段階では小さいことを示している。水不足影響は中央アメリカの非灌漑システムでは比較的低く、0.02 m³当量/リットルコーヒーであった。ブラジルの農場では、灌漑が水不足影響の主要な寄与因子であり、0.15～0.27 m³当量/リットルコーヒーの範囲で変動した。結論 栽培と施肥における管理慣行の改善は、温室効果ガス排出量の削減にとって鍵となる。灌漑の最適化は、水不足影響を削減する最も重要な緩和戦略である。しかし、これら二つの影響を削減するための対策は、両者の間で負荷の転嫁を避けるために並行して実施されるべきである。

AI 翻訳（deepseek-v4-flash）。 正確を期す場合は下の原文を参照してください。

Abstract Purpose Coffee is one of the most widely grown cash crops globally, but there are few scientific articles on its carbon footprint and water scarcity impacts. The aim of this study was to assess the carbon footprint and water scarcity impacts throughout the life cycle of the coffee chain (cradle-to-grave) and to identify the most important sources of the impacts (hotspots). Methods The system included all the key stages of the supply chain from land use change and coffee cultivation to roasting and household consumption. Primary data was collected from eight coffee cultivation farms in Brazil, Nicaragua, Colombia and Honduras and coffee roastery and packaging manufacturers in Finland. The AWARE method was applied in a water scarcity impact assessment. Results and discussion The carbon footprint varied from 0.27 to 0.70 kg CO 2 eq/l coffee. The share of the coffee cultivation stage varied from 32 to 78% and the consumption stage from 19 to 49%. The use of fertilizers was the most important process contributing to the carbon footprint. Furthermore, deforestation-related emissions notably increased the carbon footprint of coffee from Nicaragua. Compared with the previous literature, our results indicate a relatively larger share of climate impacts in the cultivation stage and less during consumption. The water scarcity impact was relatively low for non-irrigated systems in Central America, 0.02 m 3 eq/l coffee. On Brazilian farms, irrigation is a major contributor to the water scarcity impact, varying from 0.15 to 0.27 m 3 eq/l coffee. Conclusions Improving the management practices in cultivation and fertilization is key for lower GHG emissions. Irrigation optimization is the most important mitigation strategy to reduce water scarcity impact. However, actions to reduce these two impacts should be executed side by side to avoid shifting burdens between the two.

• openalex https://doi.org/10.1007/s11367-020-01799-5first seen 2026-08-02 17:28:54 · last seen 2026-08-02 17:29:47