A dataset of greenhouse gas emissions and nutrition profiles for 320 dishes from eight major cuisines of China
中国の8大料理の320品目における温室効果ガス排出量と栄養プロファイルのデータセット (AI 翻訳)
Aiqun Guan, Ziyi Cai, Ya Zhou, Dabo Guan
🤖 gxceed AI 要約
日本語
本データセットは、中国の8大料理の320品目について、温室効果ガス排出量と栄養プロファイルを提供する。食品の炭素フットプリント分析や持続可能な食生活の研究に活用できる。
English
This dataset provides greenhouse gas emissions and nutrition profiles for 320 dishes from eight major Chinese cuisines. It can be used for carbon footprint analysis of food and research on sustainable diets.
Unofficial AI-generated summary based on the public title and abstract. Not an official translation.
📝 gxceed 編集解説 — Why this matters
日本のGX文脈において
日本の食品企業が中国産食材の調達におけるスコープ3排出量算定に活用できる。また、食の持続可能性に関する国際比較研究にも資する。
In the global GX context
This dataset offers valuable insights for global food supply chain emissions accounting, particularly for companies sourcing from China. It contributes to the growing body of knowledge on dietary carbon footprints.
👥 読者別の含意
🔬研究者:Researchers can use this dataset to analyze the carbon footprint of Chinese cuisine and explore dietary transitions.
🏢実務担当者:Food companies can incorporate this data into their scope 3 emissions calculations for Chinese-origin ingredients.
🏛政策担当者:Policymakers in food sustainability can reference this data for national dietary guidelines and emission reduction strategies.
🔗 Provenance — このレコードを発見したソース
- crossref https://doi.org/10.1038/s41597-026-07755-6first seen 2026-06-27 05:40:10
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gxceed は公開メタデータに基づく研究支援データセットです。要約・翻訳・解説は AI 支援で生成されています。 最終的な解釈・検証は利用者が原典資料に基づいて行うことを前提とします。