Ultra-processed foods consumption as a promoting factor of greenhouse gas emissions, water, energy, and land use: A longitudinal assessment

日本語

本研究は、超加工食品の消費が温室効果ガス排出、水使用、エネルギー消費、土地利用にどのように寄与するかを縦断的に調査した。結果は、食習慣が環境負荷の重要な促進要因であることを示している。

English

This longitudinal study examines how consumption of ultra-processed foods contributes to greenhouse gas emissions, water usage, energy consumption, and land use. The findings highlight dietary patterns as significant drivers of environmental impacts.

日本のGX文脈において

日本の食品ロス削減や持続可能な食料システム推進政策に関連し、消費者の食選択が環境負荷に与える影響を示唆する。

In the global GX context

This paper adds to the literature on consumption-based emissions accounting and the role of dietary shifts in achieving climate targets, relevant for global food system transformation.