Impact of different nonthermal pretreatments on drying of tomato slices: Kinetics, drying efficiency, energy utilization, carbon footprint, and quality attributes

非熱的予備処理の違いがトマトスライスの乾燥に及ぼす影響：速度論、乾燥効率、エネルギー利用、カーボンフットプリント、品質特性 (AI 翻訳)

Mohsen Mokhtarian, Wu Xiaomeng, Xiaojun Liao, Hong-Wei Xiao

Innovative Food Science & Emerging Technologies📚 査読済 / ジャーナル2026-07-01#省エネ経営インパクト: コスト削減対象セクター: agriculture

DOI: 10.1016/j.ifset.2026.104723

原典: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2026.104723

🤖 gxceed AI 要約

日本語

本論文は、非熱的予備処理がトマトスライスの乾燥に与える影響を、速度論、エネルギー効率、カーボンフットプリント、品質の観点から評価している。エネルギー消費と環境負荷低減の可能性を示すが、GX全体への応用は限定的。

English

This study evaluates the impact of nonthermal pretreatments on tomato slice drying regarding kinetics, energy efficiency, carbon footprint, and quality. It highlights potential energy and environmental savings in food processing, though its direct relevance to broader GX is limited.

Unofficial AI-generated summary based on the public title and abstract. Not an official translation.

📝 gxceed 編集解説 — Why this matters

日本のGX文脈において

日本の食品加工業界における省エネルギーとCO2削減の取り組みに貢献する可能性があるが、GX政策や開示基準との直接的な連携は薄い。

In the global GX context

Globally, this research contributes to energy-efficient food processing and carbon footprint reduction in the agricultural sector, though it remains a niche technical optimization study.

👥 読者別の含意

🔬研究者:Food processing engineers and energy efficiency researchers can use the kinetic and energy data for process optimization.

🏢実務担当者:Food companies may apply these pretreatments to reduce energy costs and carbon footprint in drying operations.

🔗 Provenance — このレコードを発見したソース

openalex https://doi.org/10.1016/j.ifset.2026.104723first seen 2026-07-26 05:33:47

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gxceed は公開メタデータに基づく研究支援データセットです。要約・翻訳・解説は AI 支援で生成されています。最終的な解釈・検証は利用者が原典資料に基づいて行うことを前提とします。