ネットゼロ栄養に向けて：英国食品由来排出削減への需要側変化の寄与

日本語

英国の食品システム由来排出を対象に、食習慣・需要側の変化がネットゼロ達成にどれだけ寄与するかを分析した研究。供給側の技術対策だけでなく、消費パターン転換（肉類削減等）の削減ポテンシャルを定量化する点が特徴。食品・農業セクターの脱炭素経路と政策設計に示唆を与える。

English

This study examines how demand-side changes in diets and consumption can contribute to mitigating UK food-system emissions on the path to net zero. It quantifies the mitigation potential of shifting consumption patterns alongside supply-side measures. The findings inform decarbonization pathways and policy design for the food and agriculture sector.

日本のGX文脈において

日本では食品ロス削減や農林水産省の「みどりの食料システム戦略」が進むが、需要側（食習慣）変化の定量評価は乏しい。Scope 3排出の大きい食品・小売企業の削減目標設定や、SSBJ開示におけるバリューチェーン排出管理の参考になる。

In the global GX context

Globally, food systems account for roughly a quarter of GHG emissions, yet demand-side mitigation is often underweighted in national decarbonization plans and corporate Scope 3 targets. This work adds empirical UK evidence relevant to ISSB/CSRD value-chain disclosure and to food-sector transition planning.