食品分類システム間における栄養密度とカーボンフットプリント：スペインからのエビデンス

日本語

スペインのデータを用い、複数の食品分類システム間で栄養密度とカーボンフットプリントの関係を比較した研究。食品の環境負荷と栄養価をどう両立・評価するかという論点に、分類手法の違いが与える影響を示す。持続可能な食料システムとフードラベリング政策に示唆を与える。

English

Using Spanish data, this study compares how nutrient density relates to carbon footprint across different food classification systems. It shows how the choice of classification method shapes the trade-off between nutritional value and environmental impact, informing sustainable diets and food labeling policy.

日本のGX文脈において

日本では食料自給率・食品ロス・環境省の食料システム脱炭素の議論が進むが、栄養と炭素を統合評価する枠組みは限られる。食品企業のScope 3・LCA開示やエコラベル設計を考える上で参考になる。

In the global GX context

Amid growing interest in sustainable diets and food-system emissions under CSRD and Scope 3 disclosure, this work contributes evidence on how classification choices affect nutrient-environment trade-offs, relevant to food labeling and dietary guidance debates.