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ポテトチップス農産加工業のサプライチェーンにおけるカーボンフットプリント：インドネシア・ガルートの事例研究

Carbon footprint in potato chips agroindustry supply chain: A case study in Garut, Indonesia (原題)

Ririn Regiana Dwi Satya, Laela Chairani, Yulita Veranda Usman, Nur Yulianti Hidayah

BIS Energy and Engineeringプレプリント2025-05-31#Scope 3
DOI: 10.31603/biseeng.237
原典: https://doi.org/10.31603/biseeng.237

🤖 gxceed AI 要約

日本語

インドネシアのポテトチップス農産加工業を対象に、LCA手法を用いてカーボンフットプリントを算定。半機械工程で1kgあたり16.77kgCO2-eqと推定され、Scope3が最大の排出源（10.940kgCO2-eq）であることを特定。グリーンサプライチェーン実現に向け、Scope3削減の戦略的提言を行った。

English

This study applies Life Cycle Assessment to calculate the carbon footprint of potato chip production in Garut, Indonesia. The semi-mechanical process emits 16.77 kgCO2-eq per kg of chips, with Scope 3 (product delivery) as the largest contributor at 10.940 kgCO2-eq. Strategic recommendations for reducing Scope 3 emissions are proposed to support a green supply chain.

Unofficial AI-generated summary based on the public title and abstract. Not an official translation.

📝 gxceed 編集解説 — Why this matters

日本のGX文脈において

本論文はインドネシアの事例であり、日本のGX文脈に直接関連しないが、Scope3排出の算定と削減提案は、日本のサプライチェーン排出削減（SBT認定など）にも参考となる。特に食品産業のScope3算定手法として示唆に富む。

In the global GX context

While this is a localized Indonesian case study, its focus on Scope 3 emissions in the agri-food supply chain aligns with global efforts to measure and reduce value chain emissions under frameworks like the GHG Protocol and SBTi. The methodology and findings offer practical insights for food industry decarbonization worldwide.

👥 読者別の含意

🔬研究者:LCA手法を用いたScope3排出量算定の実証例として参考になる。

🏢実務担当者:食品サプライチェーンのScope3排出源特定と削減策立案に活用できる。

📄 抄録（日本語訳）

ポテトチップス農産加工業におけるサプライチェーン活動は、畑から工場へのジャガイモ輸送（スコープ1）、工場での製品加工（スコープ2）、小売業者への製品配送（スコープ3）を含む炭素排出に寄与した。本研究の目的は、環境影響を考慮したポテトチップス農産加工業におけるカーボンフットプリントモデルを確立し、最大の排出貢献者を特定し、より持続可能なサプライチェーンを達成するための経営改善策を提案することであった。これらの目標を達成するために、ライフサイクルアセスメント（LCA）アプローチが適用された。結果は、半機械的プロセスで調製されたポテトチップスの生産におけるカーボンフットプリントが、ポテトチップス1kgあたり16.77 kgCO2-eqに達することを示した。さらに、スコープ3が明らかに最大の排出量10.940 kgCO2-eqを生み出し、他のスコープと比較して最も高いカーボンフットプリントとみなされることは注目に値する。したがって、炭素排出量を削減するための戦略的な取り組みがスコープ3において提案された。このカーボンフットプリント研究は、ポテトチップス農産加工業におけるトレーサビリティシステムのグリーンサプライチェーンを支援するために実施された。

AI 翻訳（deepseek-v4-flash）。 正確を期す場合は下の原文を参照してください。

📄 Abstract（原文）

Supply chain activities in potato chips agro-industry contributed to carbon emissions, including transportation of potato from field to factory (scope 1), product processing in factory (scope 2) and delivery of product to retailers (scope 3). The objectives of this research were to establish carbon footprint model in potato chips agro-industry considering the environmental impacts, determine the highest emission contributor and suggest managerial improvement for reaching more sustainable supply chain. To reach these goals, Life Cycle Assessment (LCA) approach was applied. The results showed that carbon footprint in production of potato chips prepared in semi-mechanical processes reached 16.77 kgCO2-eq per 1 kg of potato chips. Furthermore, it was noteworthy that scope 3 obviously generated the greatest emission of 10.940 kgCO2-eq, regarded as the highest carbon footprint compared with other scopes. Therefore, strategic attempts to reduce carbon footprint were proposed in scope 3. This carbon footprint research was conducted to support the green supply chain in the traceability system in potato chips agro-industry.

🔗 Provenance — このレコードを発見したソース

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gxceed は公開メタデータに基づく研究支援データセットです。要約・翻訳・解説は AI 支援で生成されています。 最終的な解釈・検証は利用者が原典資料に基づいて行うことを前提とします。