消費者向けコミュニケーション手段としてのカーボンフットプリント（CFP）指標についての一考察：すかいらーくのモデルメニュー分析の事例

日本語

本研究は、消費者向けカーボンフットプリント（CFP）表示の有効性をすかいらーくのモデルメニュー分析事例を用いて考察。CFP指標が消費者の環境意識や行動に与える影響を評価し、レストラン業界でのコミュニケーション手段としての可能性を探る。

English

This study examines the effectiveness of carbon footprint (CFP) labeling as a consumer communication tool, using a case analysis of Skylark's model menu. It assesses how CFP indicators influence consumer environmental awareness and behavior, and explores their potential as communication tools in the restaurant industry.

日本のGX文脈において

日本のレストラン業界でのCFP表示事例として、すかいらーくのメニュー分析は消費者の環境行動変容を促す具体的取り組みを示す。SSBJ基準やScope3開示が進む中、CFPをコミュニケーション手段として活用することは企業の透明性向上と消費者のエンゲージメント強化に寄与する。

In the global GX context

This Japanese restaurant case study provides practical insights into using CFP indicators for consumer communication, relevant to global trends in Scope 3 disclosure and consumer-facing sustainability reporting (e.g., EU's Digital Product Passport, ISSB standards). It highlights how carbon labeling can drive consumer engagement and corporate transparency.