米国における食事の質と食事由来温室効果ガス排出：Planetary Health Diet Index、Healthy Eating Index-2015、DASH食の比較

日本語

米国の食事データを用い、Planetary Health Diet Index・HEI-2015・DASHという3つの食事品質指標と、食事由来の温室効果ガス排出量との関連を比較した研究。健康的な食事パターンが必ずしも低排出と一致するかを検証し、栄養政策と気候政策の整合性を問う。食品システムの脱炭素を議論する基礎的知見を提供する。

English

This US study compares three diet-quality indices (Planetary Health Diet Index, HEI-2015, DASH) against dietary greenhouse gas emissions. It tests whether healthier eating patterns align with lower emissions, informing the integration of nutrition and climate policy. It offers foundational evidence for food-system decarbonization debates.

日本のGX文脈において

日本では食料自給率・食品ロス・農林業の脱炭素がGX文脈で議論されつつあるが、食事品質と排出の関係は国内研究が薄い。食品企業のScope 3やサステナブル調達を考える上で参照価値がある。

In the global GX context

Globally, food systems account for roughly a quarter of GHG emissions, and this work speaks to CSRD/ISSB Scope 3 food and agriculture disclosure and to science-based targets for the food sector. It adds empirical grounding to the diet–emissions nexus that disclosure frameworks increasingly expect firms to quantify.