保育園で提供される幼児向け献立の温室効果ガス排出量・水フットプリント・土地利用・エネルギー使用量の評価：ケーススタディ
Evaluation of Greenhouse Gas Emissions, Water Footprint, Land Use and Energy Use for Menus Served to Children in a Nursery School: A Case Study (原題)
Aldırmaz K.
🤖 gxceed AI 要約
日本語
保育園の給食献立を対象に、温室効果ガス排出量・水フットプリント・土地利用・エネルギー使用量を評価したケーススタディ。食事提供に伴う環境負荷を多面的指標で定量化し、献立設計や食品選択が環境影響を左右することを示唆する。単一施設の事例だが、給食・食品調達の脱炭素を考える基礎資料となる。
English
A case study quantifying GHG emissions, water footprint, land use and energy use for menus served to children at a nursery school. It shows how menu design and food choice drive the environmental footprint of institutional catering. Though single-site, it offers a basis for decarbonizing food procurement and school meals.
Unofficial AI-generated summary based on the public title and abstract. Not an official translation.
📝 gxceed 編集解説 — Why this matters
日本のGX文脈において
日本では学校・保育園給食の脱炭素や食品ロス削減が自治体GX計画に位置づけられつつある。本稿は給食の環境負荷を多指標で測る手法例として、自治体・給食事業者のScope3把握や調達改善の参考になる。
In the global GX context
Institutional catering footprints connect to Scope 3 food procurement and CSRD/ISSB supply-chain disclosure. This multi-indicator case adds a public-institution food-service angle to the growing literature on diet-related emissions.
👥 読者別の含意
🔬研究者:給食・食品サービスの環境フットプリントを多指標で測る手法例として参考になる。
🏢実務担当者:給食・食品調達のScope3把握や献立見直しによる負荷低減の着眼点を得られる。
🏛政策担当者:自治体の学校給食GX・食品調達方針の基礎データとして活用しうる。
🔗 Provenance — このレコードを発見したソース
- scopus https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/105048812575first seen 2026-09-16 05:25:19 · last seen 2026-09-17 05:40:07
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gxceed は公開メタデータに基づく研究支援データセットです。要約・翻訳・解説は AI 支援で生成されています。 最終的な解釈・検証は利用者が原典資料に基づいて行うことを前提とします。