査読済み論文🌍 ENジャーナルInternational Journal of Innovative and Multidisciplinary Research2026#alternative_proteinDOI
From Laboratory To Household Table: Awareness and Acceptability of Cultured Meat As A Sustainable Protein Alternative for Domestic Consumption
研究室から家庭の食卓へ：培養肉の認識と受容性 - 持続可能なタンパク質代替品としての国内消費
Analyn Diola, Emielyn Rose Agpalo, Esmie Agpalo +2
本研究は、フィリピンの320世帯を対象に、培養肉の認識と受容性を調査した。結果、認識と受容性は中程度であり、環境・倫理的メリットへの肯定的な見方がある一方、自然性の認識は低かった。認識と受容性には正の相関があり、年齢、教育、収入、肉消費パターンなどの要因で差が見られた。